每每我们走进西餐厅，点上一份牛排的时候，总会有接待问您想要几成熟的.那么，对于发酵程度最高的普洱熟茶来说，它的发酵程度有等级上的划分吗？

   答案是肯定的，接下来就让我们一起了解下普洱熟茶发酵程度的划分吧：

   一成熟（10天左右）叶底杏黄色且柔软，汤色杏黄色带浑浊多毛质，味度苦涩为主甘感中也带涩；

   二成熟（大约18天左右）叶底淡黄色且柔软，汤色黄而浑浊多毫，味度苦涩为主但回甘较快；

   三成熟（25天左右）叶底变得黄中偏点红色，汤色以黄为主带微微红浑，味度苦涩度为主回甘快（约20秒）；

   四成熟（32天左右）叶底红黄为主带柔软，汤色黄红带浑浊，味度苦涩中带钝感略柔，回甘快；

   五成熟（38天左右）叶底变得淡淡的红色（象纯干仓15年生普叶底），汤色浅红浅红带微浑，味度一般苦涩，回甘纯快；

   六成熟（46天左右）叶底暗红色柔软，汤色变红且不浑，口感是微微的苦涩，回甘比较纯厚；

   七成熟（53天左右）叶底红为主偏带点褐色，汤色艳红微清，口感熟味厚重，带点陈甘香；

   八成熟（58天左石）叶底全部变得褐色柔软，汤色红浓带清亮，口感陈香味纯厚，回甘中深润感；

   九成熟（64天左右）叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬，汤色暗红，口感纯而不活，香闷不爽；

   十成熟（70天左右）叶底黑硬且有碳化积象，汤微黑而带碳火味。

  通过上面的表述来看，普洱的发酵成熟度主要是通过时间的不同而带来的叶底、汤色、口感上的差异来直观体现的。但是，需要注意的是，这里的成熟度划分是在生产过程中为了方便制作而对渥堆中的原料进行区别而设置的，真正我们饮用的成熟的普洱是没有低于六成熟的，相对的，十成熟也只是个概念上的描述，普洱的陈化、发酵是没有止境的。

  好了，接下来就让我们去看看自己平时喝的普洱熟茶都是几成熟的吧。